健康功效
黄瓜：利水、清热、解毒
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡胸肉 | 花生米相克食物 |
| 黄瓜相克食物 | 冬笋相克食物 |
| 青辣椒相克食物 | 葱姜蒜碎 |
| 蛋精 | 花椒粒 |
| 香醋相克食物 | 生抽 |
| 老抽 | 料酒 |
| 生粉 | 盐 |
| 糖相克食物 | |
宫保鸡丁的做法
1.鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。
2.花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。
3.黄瓜1根洗净，切丁，备用。
4.冬笋1个，切丁，备用。
5.葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。
6.将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。
7.淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。
8.热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。
9.加葱姜蒜碎炒香，放入腌好的鸡丁，炒散至变色。
10.倒入调味汁，炒入味。
11.将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，炒匀。
12.加适量的盐调味。
13.倒入芡汁，炒匀。
14.加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。
