健康功效
螃蟹：清热解毒、散瘀消肿、消肿毒
大葱：通阳、解毒、活血
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 姜半个 | 干红辣椒若干 |
| 淀粉 | 色拉油若干 |
| 螃蟹4只相克食物 | 大葱1根相克食物 |
| 大蒜1头相克食物 | 麻椒1茶匙 |
| 酱油2茶匙 | 清醋1茶匙 |
| 白酒1茶匙 | 白糖1/2茶匙相克食物 |
| 盐 | 味精相克食物 |
葱姜炒蟹的做法
1.螃蟹4只清水洗净待用.
2.将螃蟹的盖子轻轻的用剪刀翘起,然后从中间剪两半.螃蟹的身子要把上面的没用的东西给去掉.具体那个东东是牙啊还是什么我也不太晓得,嘿嘿.再螃蟹腿卸下.
3.螃蟹剪好后用干淀粉裹好,待用.
4.大火将锅烧热,倒入适量色拉油准备炸螃蟹.油烧到8成热的时候放入螃蟹.顺序为先放螃蟹的身体.因为肉厚熟的慢.身体半熟的时候放入盖子和爪子.
5.炸熟后装盘待用.
6.准备配料
大蒜和姜切末,大葱茄丝.还可以加入一些自己喜欢的配菜切好备用.7.另起一口新锅,大火将锅烧热倒入比平时炒菜多一点的油.油烧到8成热的时候首先放入麻椒炸一些麻油出来.麻油炸好后将麻椒捞出倒入蒜末和姜末将裹爆香.
8.倒入炸好后的螃蟹,适量翻炒几下后放入准备好的酱油,糖,醋,白酒,干红辣椒,葱丝和配菜.用炒勺翻炒几下.这时应该会出现少量汤汁.此时改小火盖上锅盖闷1分钟.如果这时锅中无汤汁可以少接一点点清水倒入其中,改小火盖上锅盖闷1分钟.
9.出锅前根据个人口味放入适量的味精和盐,如果不喜欢浓重口味就不要放了.
