健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
扁豆：健脾、祛湿、消暑
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

老北京素焖扁豆面（二人量）的做法

• 1.准备：洋葱切丝

• 2.准备：扁豆掐成寸段

• 3.准备：可用手擀面，压面，切面均可。

• 4.准备：蒜切末备用。

• 5.起锅，入花生油，烧热，七成热放入洋葱炝锅

• 6.放入扁豆，继续煸炒

• 7.加入盐，酱油，老抽，酱肉老汤，至与扁豆持平，再放入余下的洋葱丝。

• 8.再将面条平摊在菜上，面条不要帖锅边。

• 9.大火，盖上锅盖，至开锅后该文火，12-15分钟

• 10.将锅内面条扁豆搅拌均匀，放入蒜末，搅匀，加入麻油，即可。