健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 肉（肥廋都有）200克 | 鲜竹笋200克 |
| 红尖辣椒一个 | 青尖辣椒一个 |
| 泡发的云耳三朵 | 姜一小块相克食物 |
| 蒜两、三瓣相克食物 | 豆瓣酱一汤匙相克食物 |
鲜竹笋炒肉丝的做法
1.把肉切条状，肥廋分开放，廋肉中加一点盐、糖、老抽、淀粉抓匀。
2.竹笋放锅内加水煮开两分钟，捞出，漂洗干净。竹笋、青、红尖辣椒都切斜片，姜切末，蒜拍碎。
3.热锅凉油，先将肥肉丝爆出油，加姜、蒜煸香，加一汤匙豆瓣酱炒一下，然后倒入廋肉丝快速滑炒，盛出备用。
4.再加一些油（笋子是特别吸油的），等温度升高，倒入笋片炒片刻，再倒入青、红辣椒、木耳丝炒炒一会，撒一点点盐拌均匀，最后倒入炒过的肉丝，加一点老抽、鸡精翻炒均匀，出锅。
