食材用料

酸白菜的做法

• 1.大白菜蒂头切十字型，深10公分。

• 2.烧一锅水，水滚时将大白菜蒂头处放入水中烫约十馀秒

• 3.再将大白菜平放着旋转烫一圈即可取出。

• 4.放入容器中，注入生水至盖过大白菜。如有洗米水更佳，较易发酵。
  放置约三週时间即成酸白菜，天气冷或热会影响熟成的时间。