健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
娃娃菜：除烦、利水、清热
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 猪里脊肉100g相克食物 | 娃娃菜50g相克食物 |
| 秀珍菇75g | 千张60g相克食物 |
| 生姜片5片 | 干红椒12粒 |
| 生抽1勺 | 老抽1勺 |
| 料酒1勺 | 蚝油1勺 |
| 陈醋1勺 | 白糖2勺相克食物 |
| 裨县豆瓣酱2勺 | 芝麻辣油1勺 |
| 香辣酱1勺 | 胡椒粉适量 |
| 菜籽油适量 | 孜然粉适量 |
| 花椒适量 | 葱花适量 |
| 八角2颗 | 花生米适量相克食物 |
| 鸡蛋清15g | 淀粉适量 |
| 盐1勺 | |
水煮肉片的做法
1.新鲜的猪里脊肉，用清水洗净，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟
2.取出冷冻好的猪里脊肉，并切成大小及厚度均匀的薄片
3.倒入大碗内，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉及少量的清水，搅拌均匀，腌制20分钟
4.秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗净，千张切成丝，然后沥干水份
5.锅中倒入冷水，待煮沸时放入秀珍菇，娃娃菜及千张焯水2分钟，盛出备用
6.炒锅热油，倒入花椒、干红椒小火慢炸，待辣椒呈棕红色时捞出备用
7.再放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油
8.然后倒入适量的清水，放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，大火烹煮
9.待锅中汤煮沸时，放入腌制好的猪里脊肉片，并用筷子快速拨散
10.将千张，娃娃菜，秀珍菇，依次均匀的铺在准备好的大碗内
11.再将煮好的猪里脊肉片和汤一起倒入大碗内，摆上生姜片及准备好的干红椒和花椒
12.再次起锅，倒入适量的菜籽油，烧至8成热，放入花生米煎炸出香味
13.然后将热好的菜籽油和花生米均匀的淋在肉片上
14.最后撒上孜然粉，葱花，摆上薄荷叶，即可食用
