食材用料
| 海鱼一条 | 盐，味素，鸡粉，白糖，料酒，醋， |
| 葱，姜，蒜，花椒，大料， | |
红烧鱼的做法
1.准备小料，肥肉丁。
2.洗净鱼，为鱼改刀
3.先烧热鱼炒肥肉丁，至焦黄冒油，且有肉香味
4.下葱，姜，蒜，花椒大料，炒出香味
5.放入鱼，倒入料酒和醋，加入水，大火烧开，改小火焖十分钟，待出锅出改大火收汁。淋入香油和料油，出盘
6.出盘，汁收的浓厚就不用勾芡了，
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